ヤギミルク　100cc（ヤギミルクパウダー1５gを100ccの水に溶かす）
練乳（無糖）50cc
みずあめ　大さじ４

牛乳と練乳を合わせて火にかけ、温める（沸騰させない）

火からおろし、水あめを加えて溶かす。

冷めたら金属の容器に移して冷凍庫に入れ、１時間半経ったら取り出して、固まったジェラートを泡だて器でくずして均一になるまで良く混ぜ、また冷凍庫に戻す。これを３回繰り返して、なめらかになったら出来上がり。